Les forêts matures constituent un élément essentiel de la trame des vieux bois, elle-même élément essentiel de la trame verte et bleue. Construire une trame des vieux bois fonctionnelle nécessite au préalable d'identifier les forêts matures d'un territoire. Dans la continuité de travaux antérieurs, les partenaires du projet OUIGEF ont établi un protocole de terrain pour caractériser la maturité des forêts.