L'agriculture biologique et ses produits : entre institutionnalisation marchande et repositionnements éthiques - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Access content directly
Journal Articles Regards Sociologiques Year : 2017

L'agriculture biologique et ses produits : entre institutionnalisation marchande et repositionnements éthiques

Abstract

L'article analyse comment la critique de l'économie productiviste des années 1950, 1960, 1970 a engendré une disqualification des produits agricoles alimentaires provoquant l'apparition d'une autre catégorie de biens, les produits issus de l'"agriculture biologique". Il montre comment l'agriculture biologique a pris différents sens et formes suivant les contextes historiques et les agents qui l'ont investie et comment la relative légitimation de l'État a contribué au développement d'une autre conception de ces produits, beaucoup plus proche des produits standards, sans que cette intégration ne remettent toutefois en cause l'existence d'une critique qui s'est exprimée par la création de labels plus exigeants et par le développement de circuits courts à caractère alternatif dont les AMAP.
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Dates and versions

hal-02622615 , version 1 (26-05-2020)

Identifiers

  • HAL Id : hal-02622615 , version 1
  • PRODINRA : 450327

Cite

Marie-France Garcia, Nathalie Jas, Benoît Leroux. L'agriculture biologique et ses produits : entre institutionnalisation marchande et repositionnements éthiques. Regards Sociologiques, 2017, 50-51 (50-51), pp.23-44. ⟨hal-02622615⟩
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