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Oxydation des viandes de dindes : Quels sont les facteurs impliqués ?

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https://hal.inrae.fr/hal-02630206
Contributor : Migration Prodinra <>
Submitted on : Wednesday, May 27, 2020 - 5:02:02 AM
Last modification on : Monday, April 19, 2021 - 1:22:20 PM

Identifiers

  • HAL Id : hal-02630206, version 1
  • PRODINRA : 355101

Collections

Citation

Marie Bourin, Elisabeth Baéza, Amandine Mika, Estelle Godet, Pascal Chartrin, et al.. Oxydation des viandes de dindes : Quels sont les facteurs impliqués ?. TeMA, 2016, 37, pp.43-50. ⟨hal-02630206⟩

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