En maraîchage, la référence d'utilisation était le fumier dont les gisements ont disparu avec l'élevage. la plupart des producteurs utilisent actuellement des amendements d'assemblage, à base de sous-produits animaux et végétaux co-compostés, vendus en granulés et ensachés. On les appelle couramment les "Humus du commerce". Ils sont épandus à raison de quelques tonnes par hectare, avec une fréquence variable du fait de leur coût assez élevé. Les amendements de masse en vrac, comme les "composts de déchets verts" qui sont une ressource intéressante, sont encore aujourd'hui peu utilisés du fait de leur nouveauté et du manque d'équipement des maraîchers.Cette ressource est bien présente en Roussillon avec de nombreuses plateformes de compostage.