Relationship between histochemical, structural characteristics and oxidative stability of rhea limb muscles - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement

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Article Dans Une Revue Food Chemistry Année : 2012

Relationship between histochemical, structural characteristics and oxidative stability of rhea limb muscles

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2

Renata R. Schmidt Filgueras

Fonction : Auteur

QuaPA - Qualité des Produits Animaux

Thierry Astruc

Fonction : Auteur
PersonId : 769947
IdHAL : thierry-astruc
ORCID : 0000-0001-9528-5827

QuaPA - Qualité des Produits Animaux

Roland R. Labas

Fonction : Auteur

QuaPA - Qualité des Produits Animaux

Annie A. Venien

Fonction : Auteur

QuaPA - Qualité des Produits Animaux

Frederic Peyrin

Fonction : Auteur

QuaPA - Qualité des Produits Animaux

Véronique Santé-Lhoutellier

Fonction : Auteur
PersonId : 736752
IdHAL : veronique-suzanne-sante-lhoutellier
ORCID : 0000-0003-2149-7661
IdRef : 139509216

QuaPA - Qualité des Produits Animaux

Rui C Zambiazi

Fonction : Auteur

UFPel - Universidade Federal de Pelotas = Federal University of Pelotas

Mots clés

Domaines

Ingénierie des aliments

Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-02646195

Soumis le : vendredi 29 mai 2020-04:11:21

Dernière modification le : vendredi 21 mars 2025-15:12:17

Dates et versions

hal-02646195 , version 1 (29-05-2020)

Identifiants

HAL Id : hal-02646195 , version 1
DOI : 10.1016/j.foodchem.2011.11.126
PRODINRA : 180728
WOS : 000301022400038

Citer

Renata R. Schmidt Filgueras, Thierry Astruc, Roland R. Labas, Annie A. Venien, Frederic Peyrin, et al.. Relationship between histochemical, structural characteristics and oxidative stability of rhea limb muscles. Food Chemistry, 2012, 132 (3), pp.1387-1394. ⟨10.1016/j.foodchem.2011.11.126⟩. ⟨hal-02646195⟩

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