Les signes officiels de qualité constituent un dispositif important de la politique agricole française. D'abord destinés à des agriculteurs auxquels ils permettent de relâcher la concurrence par les coûts, leur domaine d'application a été progressivement élargi à l'ensemble des produit agro-alimentaires. Ils sont ainsi associés fréquemment à de grandes marques privées et, plus récemment, aux marques d'enseigne de la grande distribution Par delà les aspects techniques- homogénéisation et signalement de la qualité-, cette politique de qualité constitue une politique de développement et d'occupation de l'espace rural. Quelles conséquences a-t-elle eu en matière de valorisation des produits par rapport aux produit standard? Quelle redistribution vers l'amont, vers les producteurs agricole destinataires permet-elle ? Ce document présente quelques résultats de recherche concernant ces deux questions.