Dans cette contribution, nous proposons de nous interroger sur les conditions qui ont présidé à l'émergence et à la constitution, au cours du temps, d'un espace transfrontalier technique et logistique. Son rôle majeur est confirmé aujourd'hui par le positionnement concurrentiel de cet espace par rapport à d'autres dans le monde. Une de nos hypothèses est qu'il s'est construit des formes de complémentarité entre, d'un côté, une compétence technique construite autour du produit (Argentine) et, de l'autre, une compétence commerciale (Uruguay) acquise antérieurement par certains acteurs dans des activités analogues (raisins, olives, agrumes). Si l'existence d'organismes techniques argentins et uruguayens, comme l'INTA et l'INIA, et leur volonté commune de faciliter l'échange transfrontalier de connaissances ont été primordiaux dans la constitution de ce système productif localisé, on ne saurait passer sous silence le rôle important joué par les échanges d'informations et de connaissances au sein de la communauté des producteurs. Tous les producteurs se connaissent et se voient régulièrement, un réseau s'est constitué permettant l'adoption des techniques les plus adaptées même si chacun garde jalousement son marché. Cependant, les réticences des producteurs à s'organiser davantage et à coopérer plus formellement pourraient, à terme, constituer des freins au développement et à la pérennité de ces entreprises.