Article Dans Une Revue
Innovative Food Science & Emerging Technologies / Innovative Food Science and Emerging Technologies
Année : 2007
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https://hal.inrae.fr/hal-02661501
Soumis le : samedi 30 mai 2020-22:24:22
Dernière modification le : vendredi 7 octobre 2022-15:48:53
Citer
Sylvain Guyot, Solenn Serrand, Jean-Michel Le Quéré, Philippe Sanoner, Catherine M.G.C. Renard. Enzymatic synthesis and physicochemical characterisation of phloridzin oxidation products (POP), a new water-soluble yellow dye deriving from apple. Innovative Food Science & Emerging Technologies / Innovative Food Science and Emerging Technologies , 2007, 8, pp.443-450. ⟨hal-02661501⟩
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