L’acidification par électrodialyse bipolaire : une technique soustractive précise et performante, comme alternative au tartricage des vins - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques Année : 2010

L’acidification par électrodialyse bipolaire : une technique soustractive précise et performante, comme alternative au tartricage des vins

Mots clés

GENIE DES PROCEDES
couleur

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : dimanche 31 mai 2020-04:15:03

Dernière modification le : mardi 23 avril 2024-03:28:35

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Dates et versions

hal-02664122 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02664122 , version 1
  • PRODINRA : 49115

Citer

F. Lutin, D. Bonneaud, Y. Le-Gratiet, Michel Moutounet, Delphine Bouissou, et al.. L’acidification par électrodialyse bipolaire : une technique soustractive précise et performante, comme alternative au tartricage des vins. La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, 2010, 137 (Hors Série), pp.24-25. ⟨hal-02664122⟩

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