A novel technique for determining glass-rubber transition in dairy powders - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Journal of Food Engineering Année : 2010

A novel technique for determining glass-rubber transition in dairy powders

Domaines

Ingénierie des aliments

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https://hal.inrae.fr/hal-02664239

Soumis le : dimanche 31 mai 2020-04:27:22

Dernière modification le : mardi 26 mars 2024-14:32:16

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Dates et versions

hal-02664239 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02664239 , version 1
  • PRODINRA : 36254
  • WOS : 000277646500011

Citer

S.A. Hogan, Marie-Hélène Famelart, D.J. O'Callaghan, Pierre Schuck. A novel technique for determining glass-rubber transition in dairy powders. Journal of Food Engineering, 2010, 99, pp.76-82. ⟨hal-02664239⟩

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