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Effect of storage and heating on phytosterol concentrations in vegetable oils determined by GC/MS

Mots-clés : VEGETABLE OILS
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https://hal.inrae.fr/hal-02664419
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : dimanche 31 mai 2020 - 04:49:32
Dernière modification le : vendredi 17 juillet 2020 - 15:46:26

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Tran T. Thanh, Marie-France Vergnes, Jacques Kaloustian, Tarek F. El-Moselhy, Marie Josèphe Amiot, et al.. Effect of storage and heating on phytosterol concentrations in vegetable oils determined by GC/MS. Journal of the Science of Food and Agriculture, Wiley, 2006, 86, pp.220-225. ⟨10.1002/jsfa.2322⟩. ⟨hal-02664419⟩

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