Transient self-inhibition of the growth of Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus in a pH-regulated fermentor - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Biotechnology and Bioengineering Année : 2003

Transient self-inhibition of the growth of Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus in a pH-regulated fermentor

Myriam Mercade
Unité mixte de recherche biotechnologies bioprocédés
CV
Fanny Duperray
  • Fonction : Auteur
Pascal Loubière
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1104111
Unité mixte de recherche biotechnologies bioprocédés

Mots clés

ACIDE LACTIQUE

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio] Ingénierie des aliments Génie des procédés

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Dates et versions

hal-02670007 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02670007 , version 1
  • PRODINRA : 71349

Citer

Myriam Mercade, Fanny Duperray, Pascal Loubière. Transient self-inhibition of the growth of Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus in a pH-regulated fermentor. Biotechnology and Bioengineering, 2003, 84 (1), pp.78-87. ⟨hal-02670007⟩

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