Assessing consumer response to protected designation of origin labelling : a mixed multinomial logit approach - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Access content directly
Journal Articles European Review of Agricultural Economics Year : 2001

Assessing consumer response to protected designation of origin labelling : a mixed multinomial logit approach

[Evaluer les réponses des consommateurs à une AOC : une approche en termes de modèles logit multinomiaux à paramètres aléatoires]

Abstract

L'objet de cet article est l'estimation de la distribution des consentements à payer des consommateurs pour une appellation d'origine contrôlée (AOC) à partir d'une base de données sur les marques de camembert achetées par un panel de consommateurs pendant une année. Cette distribution est exprimée comme une fonction de l'âge et du revenu du consommateur. Elle est recouvrée via l'estimation de modèles logit où les paramètres associés aux caractéristiques du produit étudié peuvent varier de façon aléatoire entre les consommateurs. Les résultats obtenus montrent que les acheteurs accordent plus de valeur à la marque qu'au signe AOC. Ainsi, 84% d'entre eux préfèrent acheter au même prix une marque de camembert sans AOC qu'une avec AOC. L'importance de la marque semble indiquer l'existence d'un attribut de qualité que les consommateurs observent et qui leur permet de choisir entre les marques, mais qui n'est malheureusement pas observable par l'analyste.
No file

Dates and versions

hal-02670053 , version 1 (31-05-2020)

Identifiers

  • HAL Id : hal-02670053 , version 1
  • PRODINRA : 155964

Cite

C. Bonnet, Michel Simioni. Assessing consumer response to protected designation of origin labelling : a mixed multinomial logit approach. European Review of Agricultural Economics, 2001, 28 (4), pp.433-449. ⟨hal-02670053⟩

Collections

INRA INRAE
14 View
0 Download

Share

Gmail Mastodon Facebook X LinkedIn More