Ce numéro spécial des Cahiers d'économie et sociologie rurales s'appuie sur les conférences et communications présentées à l'école-chercheur du Croisic, les 8-10/12/1999. S'inscrivant dans le double mouvement du renouvellement des approches de l'économie spatiale et du développement de travaux appliqués s'appuyant sur de nouvelles bases théoriques, ce numéro s'organise en deux parties, aux objectifs et ambitions différents. La première partie reprend les conférences plénières qui ont proposé des revues détaillées de la littérature portant sur les aspects en renouvellement de l'économie spatiale. La seconde est composée d'une sélection de quatre applications des "nouvelles approches" en économie spatiale aux questions agricoles, agro-alimentaires et rurales (comprenant également les zones périurbaines).