Resistance to freezing and frozen storage of Streptococcus thermophilus is related to membrane fatty acid composition - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement

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Article Dans Une Revue Journal of Dairy Science Année : 2001

Resistance to freezing and frozen storage of Streptococcus thermophilus is related to membrane fatty acid composition

(1) , (1) , (1)

1

Catherine Béal

Fonction : Auteur
PersonId : 14566
IdHAL : catherine-beal
ORCID : 0000-0002-2169-5492
IdRef : 120254298

GMPA - Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires

Fernanda Fonseca

Fonction : Auteur
PersonId : 177024
IdHAL : fernanda-fonseca
ORCID : 0000-0003-3394-182X
IdRef : 057054649

GMPA - Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires

Georges Corrieu

Fonction : Auteur

GMPA - Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires

Domaines

Sciences agricoles

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https://hal.inrae.fr/hal-02670204

Soumis le : dimanche 31 mai 2020-15:02:12

Dernière modification le : vendredi 21 mars 2025-15:12:20

Dates et versions

hal-02670204 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

HAL Id : hal-02670204 , version 1
PRODINRA : 73964

Citer

Catherine Béal, Fernanda Fonseca, Georges Corrieu. Resistance to freezing and frozen storage of Streptococcus thermophilus is related to membrane fatty acid composition. Journal of Dairy Science, 2001, 84 (11), pp.2347-2356. ⟨hal-02670204⟩

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