La production ovine française est basée sur deux principaux systèmes de production : celui des zones de plaine et celui représenté par les exploitations de montagne. Les éleveurs en agriculture biologique rencontrent des difficultés économiques liées à des problèmes sanitaires comme le parasitisme chez les jeunes animaux. L'étude de dix exploitations en agriculture biologique montre que ces exploitations ont des tailles inférieures aux conventionnelles mais qu'elles ont des performances techniques comparables à la moyenne avec des plus values de prix sur les ventes d'agneaux de 20 à 30%.