Le secteur agricole méditerranéen doit affronter de multiples contraintes qui proviennent du milieu naturel, des structures agraires, de la démographie et du sous-développement rural. Ces contraintes rendent difficile l'insertion des agricultures des PSEM (pays du sud et de l'est de la Méditerranée) dans des marchés libéralisés. L'analyse de la dualité des agricultures et des principales productions méditerranéennes permet d'examiner les problèmes liés à la libéralisation des échanges, notamment ses effets probables sur les agricultures et sur le développement rural des PSEM. Il est proposé des scénarios à mettre en place pour atténuer les effets négatifs du libre-échange sur la différenciation sociale, la concentration économique et territoriale et, enfin, la dégradation des ressources naturelles.