Les structures agricoles nationales restent très variées au sein de l'Union européenne. Les agricultures familiales s'y reproduisent, selon des logiques différentes. Le renouvellement des générations d'agriculteurs selon des pratiques de transmission diverses participe de ce mouvement. Trente ans d'unification des marchés dans le cadre de la politique agricole commune n'ont pas conduit à homogénéiser les exploitations autour d'un modèle commun. Plus grandes et plus performantes, telles sont les exploitations des jeunes agriculteurs.