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Article Dans Une Revue Techni Porc Année : 2001

Viande destructurée. Facteurs de risque : caractérisation colorimètrique, biochimique et histologique

A.S. Minvielle
  • Fonction : Auteur
Y. Houix
  • Fonction : Auteur
Bénédicte Lebret
Unité mixte de recherche veau et porc
CV

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio] Informatique [cs]

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Soumis le : dimanche 31 mai 2020-15:14:23

Dernière modification le : samedi 25 février 2023-04:12:13

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02670639 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02670639 , version 1
  • PRODINRA : 69525

Citer

A.S. Minvielle, Y. Houix, Bénédicte Lebret. Viande destructurée. Facteurs de risque : caractérisation colorimètrique, biochimique et histologique. Techni Porc, 2001, 24 (4), pp.21-28. ⟨hal-02670639⟩

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