Determination of sensory oil-water partition coefficients of single aroma compounds combining panelist free intensity rating and theoretical modeling of odor intensity - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Journal of Sensory Studies Année : 2002

Determination of sensory oil-water partition coefficients of single aroma compounds combining panelist free intensity rating and theoretical modeling of odor intensity

Mots clés

COMPOSE DE L'AROME

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : dimanche 31 mai 2020-15:31:38

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Dates et versions

hal-02671176 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02671176 , version 1
  • PRODINRA : 65317

Citer

Chantal Brossard, François Rousseau, Genevieve Llamas, J.P. Dumont. Determination of sensory oil-water partition coefficients of single aroma compounds combining panelist free intensity rating and theoretical modeling of odor intensity. Journal of Sensory Studies, 2002, 17, pp.445-460. ⟨hal-02671176⟩

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