Article Dans Une Revue Carbohydrate Research Année : 2002

Structural relaxation and physical ageing of starchy materials

Denis Lourdin
Laboratoire de biochimie et technologie des glucides
CV
Paul Colonna
  • Fonction : Auteur
Laboratoire de biochimie et technologie des glucides
J. Brownsey
  • Fonction : Auteur
T.R. Noel
  • Fonction : Auteur
S.G. Ring
  • Fonction : Auteur

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Soumis le : dimanche 31 mai 2020-15:56:31

Dernière modification le : vendredi 21 mars 2025-15:12:19

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Dates et versions

hal-02671924 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02671924 , version 1
  • PRODINRA : 65180

Citer

Denis Lourdin, Paul Colonna, J. Brownsey, T.R. Noel, S.G. Ring. Structural relaxation and physical ageing of starchy materials. Carbohydrate Research, 2002, 337 (9), pp.827-833. ⟨hal-02671924⟩

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