Altération des lipides par traitement thermique

Article Dans Une Revue L'Information diététique Année : 2002

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Corinne Joffre Alasnier

Sciences du Vivant [q-bio] Génétique Génétique animale

https://hal.inrae.fr/hal-02672200

Soumis le : dimanche 31 mai 2020-16:04:22

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hal-02672200 , version 1 (31-05-2020)

Corinne Joffre Alasnier. Altération des lipides par traitement thermique. L'Information diététique , 2002, pp.51-57. ⟨hal-02672200⟩

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