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Altération des lipides par traitement thermique

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https://hal.inrae.fr/hal-02672200
Contributor : Migration Prodinra Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Sunday, May 31, 2020 - 4:04:22 PM
Last modification on : Wednesday, July 7, 2021 - 3:41:37 AM

Identifiers

  • HAL Id : hal-02672200, version 1
  • PRODINRA : 436663

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Citation

Corinne Joffre Alasnier. Altération des lipides par traitement thermique. L'Information diététique , Colombes : Editions de médecine pratique, 2002, pp.51-57. ⟨hal-02672200⟩

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