Growth and germination of proteolytic Clostridium botulinum in vegetable-based media - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Journal of Food Protection Année : 2003

Growth and germination of proteolytic Clostridium botulinum in vegetable-based media

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Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : dimanche 31 mai 2020-17:04:16

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Dates et versions

hal-02674264 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02674264 , version 1
  • PRODINRA : 67334

Citer

Arlette Braconnier, Veronique Broussolle, Claire Dargaignaratz, C. Nguyen-The, Frederic Carlin. Growth and germination of proteolytic Clostridium botulinum in vegetable-based media. Journal of Food Protection, 2003, 66 (5), pp.833-839. ⟨hal-02674264⟩

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