La cuisson des fruits et légumes

Article Dans Une Revue Revue du Palais de la Decouverte Année : 2003

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Patrick Varoquaux

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

https://hal.inrae.fr/hal-02674284

Soumis le : dimanche 31 mai 2020-17:04:42

Dernière modification le : mercredi 31 mai 2023-20:15:35

hal-02674284 , version 1 (31-05-2020)

Patrick Varoquaux. La cuisson des fruits et légumes. Revue du Palais de la Decouverte, 2003, 7, pp.34-44. ⟨hal-02674284⟩

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