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Article Dans Une Revue Carbohydrate Polymers Année : 2005

Structure and mechanical behaviour of corn flour and starch-zein based materials in the glassy state

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Soumis le : dimanche 31 mai 2020-17:22:39

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Dates et versions

hal-02674946 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02674946 , version 1
  • PRODINRA : 74815

Citer

H. Chanvrier, Paul Colonna, Guy Della Valle, Denis Lourdin. Structure and mechanical behaviour of corn flour and starch-zein based materials in the glassy state. Carbohydrate Polymers, 2005, 59 (1), pp.109-119. ⟨hal-02674946⟩

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