The FAST method, a rapid approach of the nutritional quality of heat-treated foods - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Nahrung. Année : 2001

The FAST method, a rapid approach of the nutritional quality of heat-treated foods

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Sciences du Vivant [q-bio] Informatique [cs]

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Soumis le : dimanche 31 mai 2020-19:02:20

Dernière modification le : samedi 25 février 2023-04:15:39

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Dates et versions

hal-02677128 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02677128 , version 1
  • PRODINRA : 69400

Citer

I. Birlouez-Aragon, Jean-Michel Leclere, C.L. Ouèdraogo, E. Birlouez, Jean-François Grongnet. The FAST method, a rapid approach of the nutritional quality of heat-treated foods. Nahrung., 2001, 45 (3), pp.201-205. ⟨hal-02677128⟩

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