Une privation d'azote a été pratiquée sur un lot de plantes au cours dune culture de tomates sous serre. Pendant 6 semaines, des plants témoins et privés d'azote ont été prélevés et analysés pour déterminer l'impact du traitement sur la croissance, le rendement et la composition des organes. Chez les plantes N, on a observé 20% d'accumulation de MS en moins après 6 semaines de traitement majoritairement dus à une faible croissance végétative. Le rendement en fruits a lui aussi été affecté (-17%). Des mouvements d'azote ont été caractérisés dans la plante, essentiellement vers les fruits. Chez les plantes +N, on a déterminé au cours du cycle cultural, un faible coefficient d'interception de l'engrais azoté (0,46), signifiant un fort rejet d'azote dans les drainages (>1 000kg N/ha) préjudiciable à l'environnement.