Analytical, nutritional and clinical methods. Partition coefficients of aroma compounds in polysaccharide solutions by the phase ratio variation method - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Food Chemistry Année : 2004

Analytical, nutritional and clinical methods. Partition coefficients of aroma compounds in polysaccharide solutions by the phase ratio variation method

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Dates et versions

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Identifiants

  • HAL Id : hal-02678844 , version 1
  • PRODINRA : 71411

Citer

C. Jouquand, Violette Ducruet, Pierre Giampaoli. Analytical, nutritional and clinical methods. Partition coefficients of aroma compounds in polysaccharide solutions by the phase ratio variation method. Food Chemistry, 2004, 85, pp.467-474. ⟨hal-02678844⟩

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