Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus thermotolerance (heat-shock response, cross-protection, osmotic stress, thermoadaptation) - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Lait Année : 2001

Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus thermotolerance (heat-shock response, cross-protection, osmotic stress, thermoadaptation)

Stress thermique et thermotolérance chez Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus (réponse au stress thermique, protection croisée, stress osmotique, glycine bétaïne)

G. Gouesbet
Gwénaël Jan
UR 0121 Laboratoire de recherche de Technologie Laitière
CV
Patrick Boyaval
  • Fonction : Auteur
UR 0121 Laboratoire de recherche de Technologie Laitière

Domaines

Sciences agricoles

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Soumis le : dimanche 31 mai 2020-21:56:22

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hal-02680047 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02680047 , version 1
  • PRODINRA : 56391

Citer

G. Gouesbet, Gwénaël Jan, Patrick Boyaval. Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus thermotolerance (heat-shock response, cross-protection, osmotic stress, thermoadaptation). Lait, 2001, 81 (1-2), pp.301-309. ⟨hal-02680047⟩

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