Aroma compound sorption by oak wood in a model wine - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Journal of Agricultural and Food Chemistry Année : 2001

Aroma compound sorption by oak wood in a model wine

Mots clés

CHENE

Domaines

Ingénierie des aliments

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https://hal.inrae.fr/hal-02683315

Soumis le : lundi 1 juin 2020-03:01:36

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Dates et versions

hal-02683315 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02683315 , version 1
  • PRODINRA : 59634

Citer

G. Ramirez Ramirez, Samuel Lubbers, C. Charpentier, M. Feuillat, Andrée Voilley, et al.. Aroma compound sorption by oak wood in a model wine. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2001, 49, pp.3893-3897. ⟨hal-02683315⟩

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