Cost action 96: interaction of food matrix with small ligands influencing flavour and texture - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Food Research International Année : 2000

Cost action 96: interaction of food matrix with small ligands influencing flavour and texture

E. Guichard
  • Fonction : Auteur
FLAveur, VIsion et Comportement du consommateur

Mots clés

BETA-LACTOGLOBULINE

Domaines

Ingénierie des aliments

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https://hal.inrae.fr/hal-02684340

Soumis le : lundi 1 juin 2020-03:59:02

Dernière modification le : jeudi 9 janvier 2025-14:00:02

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02684340 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02684340 , version 1
  • PRODINRA : 55512

Citer

E. Guichard. Cost action 96: interaction of food matrix with small ligands influencing flavour and texture. Food Research International, 2000, 33, pp.187-190. ⟨hal-02684340⟩

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