Article Dans Une Revue
Sciences des aliments = Food science : an international journal of food science and technology
Année : 1999
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https://hal.inrae.fr/hal-02685404
Soumis le : lundi 1 juin 2020-04:25:51
Dernière modification le : lundi 29 janvier 2024-08:22:42
Citer
D. Tome, C. Gaudichon, S. Mahé. L'évaluation de la qualité nutritionnelle des protéines alimentaires : données et incertitudes. Sciences des aliments = Food science : an international journal of food science and technology, 1999, 19, pp.391-407. ⟨hal-02685404⟩
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