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Article Dans Une Revue Journees de la Recherche Porcine en France Année : 2000

Compared effects of two methods for increasing age at slaughter on carcass and muscle traits, and meat sensory quality in pigs

Effets comparés de deux méthodes d'augmentation de l'âge à l'abattage des porcs sur la composition de la carcasse et des muscles, et la qualité sensorielle de la viande

Bénédicte Lebret
Unité mixte de recherche veau et porc
CV
Herve Juin
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1155975
Unité des monogastriques
Jean Noblet
  • Fonction : Auteur
Unité mixte de recherche veau et porc
M. Bonneau
  • Fonction : Auteur
Unité mixte de recherche veau et porc

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio] Informatique [cs]

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Soumis le : lundi 1 juin 2020-04:33:41

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Fichier non déposé

Dates et versions

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Identifiants

  • HAL Id : hal-02685745 , version 1
  • PRODINRA : 69621

Citer

Bénédicte Lebret, Herve Juin, Jean Noblet, M. Bonneau. Effets comparés de deux méthodes d'augmentation de l'âge à l'abattage des porcs sur la composition de la carcasse et des muscles, et la qualité sensorielle de la viande. Journees de la Recherche Porcine en France, 2000, 32, pp.329-335. ⟨hal-02685745⟩

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