In vitro starch degradation from wheat-based products in the presence of lipid complex emulsions - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Nutrition Research Année : 1999

In vitro starch degradation from wheat-based products in the presence of lipid complex emulsions

Mots clés

STRUCTURE

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : lundi 1 juin 2020-05:06:11

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Dates et versions

hal-02687110 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02687110 , version 1
  • PRODINRA : 139510

Citer

Anthony Fardet, Christine Hoebler, M. Armand, D. Lairon, J.L. Barry. In vitro starch degradation from wheat-based products in the presence of lipid complex emulsions. Nutrition Research, 1999, 19 (6), pp.881-892. ⟨hal-02687110⟩

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