Immobilized beta-lactoglobulin on a HPLC-column: a rapid way to determine protein-flavour interactions - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Food Chemistry Année : 1998

Immobilized beta-lactoglobulin on a HPLC-column: a rapid way to determine protein-flavour interactions

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Ingénierie des aliments

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Dates et versions

hal-02687630 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02687630 , version 1
  • PRODINRA : 135453

Citer

K. Sostmann, E. Guichard. Immobilized beta-lactoglobulin on a HPLC-column: a rapid way to determine protein-flavour interactions. Food Chemistry, 1998, 62 (4), pp.509-513. ⟨hal-02687630⟩

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