Transmission et appropriation des savoirs fromagers : un siècle de relations entre industriels de Roquefort et transformateurs corses - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Ruralia : revue de l'Association des ruralistes français Année : 1998

Transmission et appropriation des savoirs fromagers : un siècle de relations entre industriels de Roquefort et transformateurs corses

C. Delfosse
J.A. Prost
  • Fonction : Auteur
Laboratoire de Recherches sur le Développement de l'Elevage

Mots clés

SAVOIR-FAIRE INDUSTRIE

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio] Sciences de l'Homme et Société

Migration ProdInra  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-02687927

Soumis le : lundi 1 juin 2020-05:26:37

Dernière modification le : mercredi 2 août 2023-11:38:03

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02687927 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02687927 , version 1
  • PRODINRA : 140176

Citer

C. Delfosse, J.A. Prost. Transmission et appropriation des savoirs fromagers : un siècle de relations entre industriels de Roquefort et transformateurs corses. Ruralia : revue de l'Association des ruralistes français, 1998, 2, pp.23-43. ⟨hal-02687927⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

INRA INRAE SELMET INRAECORSE
9 Consultations
0 Téléchargements

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More