In vitro hydrolysis by pancreatic elastases I and II reduces bêta-lactoglobulin antigenicity - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Lait Année : 1997

In vitro hydrolysis by pancreatic elastases I and II reduces bêta-lactoglobulin antigenicity

L'hydrolyse in vitro de la bêta-lactoglobuline par les élastases I et II pancréatiques réduit son antigénicité

M. Gestin
  • Fonction : Auteur
Laboratoire du jeune ruminant
Cindy Desbois
  • Fonction : Auteur
Laboratoire du jeune ruminant
Isabelle Luron Le Huërou-Luron
Laboratoire du jeune ruminant
CV
Véronique Rome
Laboratoire du jeune ruminant
Gwenola Le Dréan
Laboratoire du jeune ruminant
CV
T. Lengagne
  • Fonction : Auteur
L. Roger
  • Fonction : Auteur
F. Mendy
  • Fonction : Auteur
Paul Guilloteau
  • Fonction : Auteur
Laboratoire du jeune ruminant

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  • PRODINRA : 137359

Citer

M. Gestin, Cindy Desbois, Isabelle Luron Le Huërou-Luron, Véronique Rome, Gwenola Le Dréan, et al.. In vitro hydrolysis by pancreatic elastases I and II reduces bêta-lactoglobulin antigenicity. Lait, 1997, 77, pp.399-409. ⟨hal-02688405⟩

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