Article Dans Une Revue Lait Année : 1998

Développement des caractéristiques biologiques et sensorielles des fromages de chèvre. Etude interespèce par échange de la matière grasse et du lait écrémé de laits de vache et de chèvre

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Soumis le : lundi 1 juin 2020-05:55:49

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  • HAL Id : hal-02689115 , version 1
  • PRODINRA : 141038

Citer

S Buchin, Gabriel Duboz, Jean-Luc Le Quéré, R. Grappin. Développement des caractéristiques biologiques et sensorielles des fromages de chèvre. Etude interespèce par échange de la matière grasse et du lait écrémé de laits de vache et de chèvre. Lait, 1998, 78, pp.673-687. ⟨hal-02689115⟩

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