Etude comparée des propriétés fonctionnelles et de la composition des fractions épaisse et liquide du blanc d'oeuf de poule - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Industries Alimentaires et Agricoles Année : 1996

Etude comparée des propriétés fonctionnelles et de la composition des fractions épaisse et liquide du blanc d'oeuf de poule

F. Nau
CV
L. Gestin
  • Fonction : Auteur
J. Protais
  • Fonction : Auteur
A. Awade
  • Fonction : Auteur
UR 0121 Laboratoire de recherche de Technologie Laitière
J.L. Thapon
  • Fonction : Auteur
UR 0121 Laboratoire de recherche de Technologie Laitière

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

Migration ProdInra  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-02691804

Soumis le : lundi 1 juin 2020-07:00:16

Dernière modification le : mardi 23 avril 2024-03:28:57

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02691804 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02691804 , version 1
  • PRODINRA : 132159

Citer

F. Nau, L. Gestin, J. Protais, A. Awade, J.L. Thapon. Etude comparée des propriétés fonctionnelles et de la composition des fractions épaisse et liquide du blanc d'oeuf de poule. Industries Alimentaires et Agricoles, 1996, 113, pp.5-10. ⟨hal-02691804⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

INRA INRAE
12 Consultations
0 Téléchargements

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More