Protein structure and network orientation in edible films prepared by spinning process - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Journal of Food Science Année : 1999

Protein structure and network orientation in edible films prepared by spinning process

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Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : lundi 1 juin 2020-07:10:42

Dernière modification le : mardi 7 septembre 2021-15:34:22

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Dates et versions

hal-02692175 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02692175 , version 1
  • PRODINRA : 52834

Citer

Vincent Rampon, P. Robert, N. Nicolas, E. Dufour. Protein structure and network orientation in edible films prepared by spinning process. Journal of Food Science, 1999, 64 (2), pp.313-316. ⟨hal-02692175⟩

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