Evolution of Lactococcus strains during ripening in Brie cheese using Fourier transform infrared spectroscopy - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Lait Année : 2000

Evolution of Lactococcus strains during ripening in Brie cheese using Fourier transform infrared spectroscopy

Mots clés

SPECTROSCOPIE INFRAROUGE

Domaines

Sciences agricoles

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https://hal.inrae.fr/hal-02692794

Soumis le : lundi 1 juin 2020-07:26:02

Dernière modification le : mardi 13 février 2024-11:00:04

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Dates et versions

hal-02692794 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02692794 , version 1
  • PRODINRA : 59533

Citer

Dominique Lefier, H. Lamprell, Gérard Mazerolles. Evolution of Lactococcus strains during ripening in Brie cheese using Fourier transform infrared spectroscopy. Lait, 2000, 80 (2), pp.247-254. ⟨hal-02692794⟩

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