Echanges gazeux des vins logés en barriques - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Journal des Sciences et Techniques de la Tonnellerie Année : 1998

Gaseous exchange in wines stored in barrels

Echanges gazeux des vins logés en barriques

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio] Sciences de l'environnement

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Soumis le : lundi 1 juin 2020-07:36:47

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Dates et versions

hal-02693243 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02693243 , version 1
  • PRODINRA : 136371

Citer

Michel Moutounet, J.P. Mazauric, Bernard Saint-Pierre, J.F. Hanocq. Echanges gazeux des vins logés en barriques. Journal des Sciences et Techniques de la Tonnellerie, 1998, 4, pp.115-145. ⟨hal-02693243⟩

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