New phenolic compounds obtained by evolution of (+)- Catechin and glyoxylic acid in hydroalchoholic medium - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Tetrahedron Letters Année : 2000

New phenolic compounds obtained by evolution of (+)- Catechin and glyoxylic acid in hydroalchoholic medium

N.E. Es-Safi
  • Fonction : Auteur
Christine Le Guernevé
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1196897
Sciences Pour l'Oenologie
Veronique V. Cheynier
Sciences Pour l'Oenologie
CV
Michel Moutounet
  • Fonction : Auteur
Sciences Pour l'Oenologie

Mots clés

BIOCHIMIE ALDHEYDE
RMN

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02693553

Soumis le : lundi 1 juin 2020-07:44:45

Dernière modification le : vendredi 17 mars 2023-04:22:43

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Dates et versions

hal-02693553 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

Citer

N.E. Es-Safi, Christine Le Guernevé, Veronique V. Cheynier, Michel Moutounet. New phenolic compounds obtained by evolution of (+)- Catechin and glyoxylic acid in hydroalchoholic medium. Tetrahedron Letters, 2000, 41 (12), pp.1917-1921. ⟨10.1016/S0040-4039(00)00043-5⟩. ⟨hal-02693553⟩

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