Relationship of impact transmission wave to apple texture during ripening - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Journal of Texture Studies Année : 1996

Relationship of impact transmission wave to apple texture during ripening

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

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Dates et versions

hal-02694459 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02694459 , version 1
  • PRODINRA : 124188

Citer

H. Chen, Frederic Duprat, Marie Grotte, Dominique Loonis, Eric Piétri. Relationship of impact transmission wave to apple texture during ripening. Journal of Texture Studies, 1996, 27, pp.123-141. ⟨hal-02694459⟩

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