L'étude bibliométrique sur la valorisation des protéines, conduite en 1996 par le CETIOM et l'équipe INRA-SERD, s'inscrit dans le cadre d'une action globale de la filière oléo-protéagineuse, sur l'évaluation des voies de valorisation alternatives des produits ou co-produits riches en protéines. Dans le court terme, il s'agit de trouver des solutions pour permettre une extension des cultures oléagineuses sur la jachère (colza pour la production de biocarburant en particulier) malgré les contraintes réglementaires. A moyen-long terme, une telle étude, en dressant un état de l'art aussi complet que possible des usages potentiels des protéines ou macro-molécules assimilées, doit aussi aider les organismes de la filière à orienter leurs recherches. Enfin, cette étude permet également de tester les techniques scientométriques, et d'en évaluer l'intérêt comme outil de veille technologique applicable à d'autres sujets.