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Polyphenols et carotenoïdes des substances du métabolisme secondaire des végétaux aux propriétés antioxydantes : Aspects technologiques et intérêts pour une nutrition préventive

Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02696412
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : lundi 1 juin 2020 - 10:35:34
Dernière modification le : vendredi 17 juillet 2020 - 15:46:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02696412, version 1
  • PRODINRA : 54330

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Citation

Catherine Caris, Marie Josèphe Amiot. Polyphenols et carotenoïdes des substances du métabolisme secondaire des végétaux aux propriétés antioxydantes : Aspects technologiques et intérêts pour une nutrition préventive. Bulletin du Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles, 1999, pp.2-6. ⟨hal-02696412⟩

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