Protein-polysaccharide interactions - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Current Opinion in Colloid & Interface Science Année : 2000

Protein-polysaccharide interactions

J.L. Doublier
  • Fonction : Auteur
PhysicoChimie des Macromolécules
C. Garnier
  • Fonction : Auteur
PhysicoChimie des Macromolécules
Denis Renard
PhysicoChimie des Macromolécules
Christian Sanchez
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 978874
Laboratoire de Physico-chimie et Génie Alimentaires

Mots clés

POLYSACCHARIDE

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02698932

Soumis le : lundi 1 juin 2020-12:22:24

Dernière modification le : vendredi 5 août 2022-15:03:10

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Dates et versions

hal-02698932 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

Citer

J.L. Doublier, C. Garnier, Denis Renard, Christian Sanchez. Protein-polysaccharide interactions. Current Opinion in Colloid & Interface Science, 2000, 5, pp.202-214. ⟨10.1016/S1359-0294(00)00054-6⟩. ⟨hal-02698932⟩

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