L'agriculture du Languedoc-Roussillon est durement touchee par le retrait economique et spatial de sa viticulture, sans qu'il y ait pour autant de diversification agricole massive. Les enseignements de la diversification agricole des annees 60 et l'analyse des conditions actuelles de l'arrachage viticole montrent que les voies de diversification intensives sont bloquees par l'inertie des structures viticoles anterieures et par l'evolution de l'environnement economique et politique des exploitations. De nouvelles diversifications emergent pourtant de maniere plus diffuse, traduisant les recompositions territoriales et sectorielles de l'agriculture regionale.