Effect of grinding and experimental conditions on the measurement of hydration properties of dietary fibres - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue LWT - Food Science and Technology Année : 1994

Effect of grinding and experimental conditions on the measurement of hydration properties of dietary fibres

Mots clés

TAILLE DES PARTICULES

Domaines

Ingénierie des aliments

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https://hal.inrae.fr/hal-02700411

Soumis le : lundi 1 juin 2020-13:08:52

Dernière modification le : vendredi 26 avril 2024-16:20:38

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Dates et versions

hal-02700411 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02700411 , version 1
  • PRODINRA : 107177

Citer

A. Auffret, Marie-Christine Ralet-Renard, Fabienne Guillon, J.L. Barry, J.F. Thibault. Effect of grinding and experimental conditions on the measurement of hydration properties of dietary fibres. LWT - Food Science and Technology, 1994, 27 (2), pp.166-172. ⟨hal-02700411⟩

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