Article Dans Une Revue
Meat Science
Année : 1992
Migration ProdInra : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.inrae.fr/hal-02701258
Soumis le : lundi 1 juin 2020-13:28:27
Dernière modification le : samedi 24 avril 2021-03:33:17
Citer
Xavier Fernandez, A. Forslid, M. Magard, B.M. Moller, E. Tornberg. Effect of time between adrenaline injection and slaughter on the rate and extent of post-mortem metabolism in porcine skeletal muscle. Meat Science, 1992, 31, pp.287-298. ⟨hal-02701258⟩
4
Consultations
0
Téléchargements